cultura dell'olio
- come si fa...
- ... a conservare bene l'Extra Vergine di oliva?
- Dalle cultivar, alla nostra tavola
- Le differenze di gusto fra gli oli Extra Vergini di oliva
- La D.O.P. Dauno Gargano
- L’oro verde del Gargano. Un vero nettare, raro e pregiato
- l'olio novello
- Il gusto spontaneo e vivace del primo olio dell’anno
- La D.O.P. Val di Mazara
- è ancora poco conosciuto, ma questo Extra Vergine è uno dei prodotti siciliani d’eccellenza
- La D.O.P. Umbria
- Un Extra Vergine di gran pregio con un basso grado di acidità e una particolare ricchezza di polifenoli
- Come si fa …
- … a scegliere l’extravergine?
- Come si fa …
- … a "parlare" di Extra Vergine
- Che cosa significa D.O.P.?
- un marchio eurpeo a tutela delle produzioni “tipiche”
- Come si fa…
- a riconoscere un buon Extra Vergine e a valutarne i pregi?
- la Classificazione
- La normativa della Comunità Europea che, sulla base di parametri molto rigorosi, indica le caratteristiche che i diversi oli devono avere
- LA FORMAZIONE DEL BLEND
- Come si realizzano i delicati e sapienti equilibri di gusto e aroma di un buon Extra Vergine
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