sapori umbri
- Il tartufo
- Aroma intenso e sapore delicato: è il tartufo, il signore della cucina umbra
- La via dell'olio
- Al Monini Point, nel cuore di Spoleto un luogo per conoscere e degustare l’Extra Vergine di Oliva
- Il tesoro di Colfiorito
- Una patata rossa dalla buona polpa saporita e croccante. Tanto buona, quanto rara
- la fagiolina del Trasimeno
- Un raro e saporitissimo legume, tradizionalmente coltivato nelle terre d’Etruria
- Naturalmente biologico
- Il farro, l’antichissimo cereale che per millenni ha accompagnato la nostra storia
- quella strana coppia
- giochi di gusto fra ingredienti tipicamente umbri
- I TESORI DEL NERA
- Limpido, pescoso e ancora un po' selvaggio. Trote e gamberi di fiume i suoi tesori più preziosi
- LA CIPOLLA DI CANNARA
- Rossa e dolce, bulbo rotondo e polpa carnosa. Il suo gusto speciale l’ha resa “Presidio Slow Food”, cioè prodotto da proteggere e valorizzare
- Le lenticchie di Castelluccio
- Il sapore della tradizione in un piccolo e pregiato legume ancora coltivato secondo le antiche usanze dell’agricoltura locale
- Il prosciutto di Norcia
- Proviene dalla più antica tradizione dei norcini ed è ancora prodotto nel rispetto dei tempi di maturazione naturale e ricerca della qualità
- la ricotta della Valnerina
- Prodotta da gennaio ad agosto con latte di pecora, la ricotta di Norcia, fresca o stagionata, è una “chicca” golosa della più autentica tradizione regionale
- IL PECORINO DI FOSSA O DI BOTTE
- Crosta liscia giallo scuro, pasta bianca tendente al paglierino, grana fine e morbida e, soprattutto, sapore intenso e profumato di erbe aromatiche …
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