contorni

palline di cavolfiore


Ingredienti
1 cavolfiore piccolo, 4 formaggini, 250 ml di besciamella, 1 uovo, pane grattugiato, sale, olio extravergine di oliva.

Preparazione
Dividete in rametti il cavolfiore e cuocetelo in acqua e sale fino a quando sarà tenero, scolatelo e tritatelo molto fine. Ponete la besciamella in un pentolino con il cavolfiore, i formaggini e cuocete per alcuni minuti quanto basta per ottenere una pasta legata che lascerete raffreddare.
Formate delle palline, passatele nell’uovo e nel pane grattugiato, friggetele in abbondante olio caldo.

Il consiglio dell’oil sommelier
Per friggere usate sempre un buon olio Extra Vergine come il classico Monini