secondi

sfogliatine al formaggio di capra


Ingredienti
4 fette rotonde di formaggio tenero di capra, una confezione di pasta sfoglia, 2 pere, 100 g di foglie miste di insalata (rucola, lattuga, scarola), olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe qb.

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia, ricavatene 4 dischi grandi quanto il diametro delle fette di formaggio e metteteli per 20’ nel forno precedentemente riscaldato a 180°C.
Disponete quindi le fette di formaggio sui dischi di pasta sfoglia già cotti. Insaporite con pepe e un filo d’extravergine e rimettete in forno per pochi minuti fino a che cominciano a fondersi.
Servitele calde accompagnate dall’insalata di rucola, lattuga, scarola e sottili fettine di pere che avrete condito con sale, olio Extra Vergine d’oliva e aceto di mele.

Il consiglio dell'Oil Sommelier
L’Amabile Monini, DOP dell’Umbria, è l’olio Extra Vergine ideale per esaltare questi ottimi sapori genuini .